Moja babcia zawsze powtarzała, że ta sałatka w każdym domu smakuje inaczej. Każdy miał swoje metody przyrządzania tego dania i dlatego zawsze chętnie kosztuję go w każdym domostwie :)
Jej pochodzenie nie jest do końca jasne, ponieważ istnieje kilka źródeł na temat jej pierwowzoru. Sama sałatka jarzynowa według najpopularniejszej z historii powstała w roku 1860 a jej twórcą był belgijski kucharz Lucien Olivier, stąd także znana nazwa tego dania "sałatka Olivier'a". Był on ówcześnie szefem kuchni moskiewskiej "Emitaż", którą założył w roku 1864. Receptura sałatki warzywnej została wykradziona przez współpracownika Oliviera - Ivan'a i Ivanov'a - i zaczęła pojawiać się w innych restauracjach.
Skład tego dania na początku był inny, ponieważ znajdowały się tam różnego rodzaju mięsa, kawior czy też kapary. Przepis na sałatkę zmieniał się na przestrzeni czasu i zubożał, ponieważ Rosjan nie było stać na tak drogie składniki, dlatego zrezygnowano z czasem z kosztownych produktów. Trochę zmieniona następnie dotarła już do Polski.
Kochani, a Wy macie swoje sposoby na sałatkę Oliviera/jarzynową/warzywną? Macie jakieś sekrety, a może dodajecie coś więcej niż w standardowych przepisach :) ? Dzielcie się w komentarzach,
Pozdrawiamy gorąco,
zespół RS.
Komentarze
Prześlij komentarz